本专业培养适应食品质量与安全领域的发展需求，培养通食品、强检验、善管理三位一体的技术及管理应用型人才。通过专业课程的系统学习，学生应该掌握食品科学的基本理论与实践技术；掌握食品营养学、食品安全学、食品毒理学的基本理论和基本方法；掌握食品质量与安全检测、控制和管理的基本理论和基本方法；掌握文献检索及资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；熟悉国际国内食品标准及国家有关食品工业的方针、政策和法规。