本专业培养基础理论扎实，综合素质较高，创新精神、实践能力较强，掌握化学、生物学、食品科学与工程、管理学的基本知识，具有食品安全学、食品营养学、食品毒理学、食品质量安全监测技术、食品质量与安全控制技术的基本理论和实践技能，能够到食品企业、商检、卫生防疫、科研院所及有关社会中介机构等单位部门从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、认证、食品质量与安全标准和法规制定的德、智、体、美全面发展的高级应用型专门人才。