本专业培养具有化学、生物学、食品工程的理论素养、专业知识、基本技能的高级技术人才。主要学习化学、生物学、食品工程学、食品营养学、食品工艺学、食品质量检测与控制等方面的基本知识和基本实验技能，进行食品生产技术管理、食品工程设计、食品安全与品质控制和科学研究等方面的基本训练，具备食品保藏、加工、食品安全检测控制和资源综合利用方面的基本能力。毕业后能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、经营管理等方面的工作。