本专业主要培养能够在食品质量、卫生、防疫等管理部门从事科学研究、监督控制管理等方面工作的高级应用型、复合型技术人才。开设食品化学、微生物学、食品理化检验、食品微生物检验、食品卫生、食品质量监督与管理、食品法规、 HACCP 原理及其应用等专业课程。