动物检验检疫专业培养具备动物检验检疫方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在国家各级动物检验检疫部门、动物产品卫生安全与监督机构、农畜产品生产销售企业及进出口管理部门从事动物疫病检验检疫、动物源性食品检测、有害物残留检测、人畜共患病控制及动物疫病的防治、进出境动物与动物产品的检验检疫、食品加工的卫生管理与检验、动物保护等方面的技术、管理、教学与推广的应用型高级专门人才。