培养目标：面向各类传统发酵食品的生产企业、餐饮业等企事业单位，从事发酵食品生产、市场营销、卫生监督、质量监测等生产、服务、管理工作

技术技能：具备微生物培养、化学检验、仪器分析等方面基本操作技能，掌握食品生产操作、食品微生物发酵技术、各类食品检验等技术技能

职业证书：考取食品检验工、发酵工、酿酒工等国家职业资格证书