本专业以培养具有较系统的生物工程、工艺技术过程、工程设计基础理论和基本技能，能在生物工程领域从事发酵产品的工艺设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的高级工程技术人才为目标，同时也为研究生教育输送合格人才。毕业生可在高新技术企业及大、中型食品企业，从事新产品研究开发、技术创新、管理等工作，也可就业于科研院所、研究单位、教育系统单位。